打造国门人的“心级”餐厅

疫情期间，为切实做好首都、大兴机场“两场”员工后勤服务保障工作，旅业公司所属京瑞饭店管理公司以“服务好为国门服务的人，让国门员工吃上安心饭”为目标，精益求精，在落实疫情防控工作的基础上，从就餐环境改进、食品安全监管、提升服务水平等方面下功夫，倾力打造让员工安心、放心、暖心的员工餐厅，争做国门员工的贴心人、娘家人。

狠抓疫情防控细节，打造“安心”餐厅

疫情当前，保障坚守在疫情防控一线的员工工作用餐，是饭店管理公司的使命和责任。饭管公司严格贯彻落实北京市政府和集团公司关于疫情防控的相关要求，在旅业公司的统一部署和深入指导下，结合员工餐厅特性，从疫情防控出发，狠抓工作举措的落实，着力打造职工安全、卫生就餐环境。

“抗疫关键期，避免聚集性感染，如何解决职工就餐问题，是所有在岗职工担心的问题”。饭管公司给出的答案是——“考场式就餐，分类式用餐，贴心式送餐”。对于必须在餐厅就餐的职工，采取一人一桌且饭桌间距大于1.5米的安全距离，避免面对面就餐；对于岗位上坚守的职工，由专人进行分餐、打包、带回，避免扎堆就餐。同时，饭管公司结合各餐厅用餐特点，及时调整疫情期间用餐模式。首都机场服务大厦员工餐厅采取封闭部分就餐区域，早、中、晚三餐均以盒饭套餐的形式售卖，并采取高峰期限流和设置安全等候区等措施，安排专人引导，实现用餐人员即买即走，同时可微信或电话预定，提供送餐服务；大兴机场指挥部、管理中心、安保中心员工餐厅采取封闭自助餐台，取消自助打餐模式，改由餐厅服务人员统一盛装，并提供一次性餐盒，提倡打包用餐，同时提供专业送餐服务，最大程度保障员工安全用餐。

全面开展体温测量工作。要求餐厅厨师、服务人员必须佩戴一次性口罩、手套、帽子以及了解身体健康情况，并详细记录检查结果。对进入餐厅用餐人员逐一进行体温测量，并配备免洗消毒液，方便用餐人员随时洗手消毒。严格落实消毒工作举措。公开餐厅消毒相关信息，使消毒工作透明化。严格按照不同要求、使用不同配比、进行不同频次的消毒，餐厅每日至少6次整体消毒，每次就餐结束后，对餐桌、椅子进行消毒，使用后的餐具进行高温消毒，甚至一个小小的刷卡机也要间隔15分钟进行消毒一次，确保员工用餐环境安全。

强化宣传引导，营造防控氛围。饭管公司结合自身服务项目实际与防控重点，组织党员专门制作了疫情防控提示PPT宣传材料，在各员工餐厅公共电视端进行不间断滚动播放。设计制作了疫情防控宣传海报、展板，最大程度提升疫情防护提示的受众面，同时将首都机场职工防疫手册的主要内容粘贴于餐厅的醒目位置，随时提醒员工注意做好防护工作，提升全员防护意识。同时，加强对合约商户的监督管理，明确合约商疫情防控工作方案，与合约商签订防控工作协议，严格把好食品采购、验收、储存、操作及消毒关，携手并进，共同筑牢员工餐厅疫情防控堡垒。

发挥示范引领作用，打造“放心”餐厅

疫情期间正值春节假期，员工餐厅面临的最大保障问题就是人员紧缺，员工返不了岗。为确保疫情防控和员工餐厅后勤保障工作同步落实到位，饭管公司党支部向全体党员及员工发出倡议书，号召大家支援一线，组织成立了以党员为核心的22人突击队，通过开展现场引导、装餐打包、维持秩序、清洁消毒，全力支援保障一线各服务岗位，一个个红黄交织的党徽成为了员工餐厅内最让人放心的保障。

接到疫情防控命令后，公司全体管理人员放弃春节假期和家人团聚的机会，坚守岗位。许多员工提前返回工作岗位，配合公司部署开展疫情防控工作。为确保防控工作落实到位，饭管公司党支部统筹安排，全面部署，实行“网格化管理”，细化领导班子、党员管理人员分工和责任区域，持续深入一线，深入基层，深入班组，指导促进各责任区域的疫情防控措施有效落实，明确12个禁止，确保9个到位，把责任落实到最后一公分，以坚强有力的组织领导和示范带动，把防控责任和压力层层传导下去。

随着疫情防控工作的不断深入，一些问题风险也随之出现，饭管公司通过凝聚群众智慧，创新做好防疫工作。针对采取“考场式就餐”模式后一些餐厅内餐桌固定不可移动的难题，饭管公司党员、群众们集思广益，积极探索，提出为不可移动餐桌“封膜”的新点子，对不可移动的餐桌椅实行固定位置使用保鲜膜封住并粘贴提示标语的形式，从而实现了一人一桌安全就餐的要求。针对员工餐卡频繁在卡机上刷卡存在的交叉感染风险，公司员工们通过多次尝试，在卡机上放置了两个翘起的曲别针，实现了“无接触式刷卡”，从而有效避免了餐卡与卡机表面的接触，降低了安全风险。一项项小创新、小妙招不断涌现，为改善提升疫情防控效果提供了有效保障。

提升优质服务水平，打造“暖心”餐厅

“餐厅新进的蔬菜可新鲜了，而且还有主食售卖，价格适宜，种类繁多，这项服务很贴心。”

“就是，家里的菜早就吃完了，这几天也不方便去超市买，这下好了，每天上班吃饭过来买点菜，既方便又安心，为员工餐厅点赞！”这是首都机场服务大厦员工餐厅传来的职工心声。

疫情防控期间，为进一步做好员工服务保障工作，在确保员工用餐安全的基础上，为了让员工吃上放心的蔬菜，按照股份公司要求，饭管公司自2月4日起在服务大厦员工餐厅设置了蔬菜售卖区，把原来餐厅内的“小卖部”变成了“菜市场”，想方设法为员工进购新鲜的蔬菜，保障员工正常生活物资需求。由于前来购买的员工较多，为不造成人员聚集，根据疫情防控工作要求，饭管公司不断细化完善蔬菜售卖方案。一方面扩大商品展示面积，将售卖形式由“自助选购”改为“窗口售卖”，将蔬菜提前称重封装，员工有序排队售卖；另一方面及时补充所缺蔬菜，加大供应量，在保障全天供应的同时，引导职工错峰购买，既节省了员工购买时间，又减少了购买员工聚集的可能性。蔬菜售卖区自营业以来，从最开始供应6种蔬菜，逐渐扩大至12个品种，并且售卖价格略低于超市，高峰期售卖1.2吨以上，平均每日销售600斤左右，日均300余人次采购，用心打造国门人自己的便利蔬菜超市，为全民战“疫”贡献一点力量。

全民战“疫”正值关键时期，旅业公司将贯彻习近平总书记“不获全胜，绝不轻言成功”精神，继续认真落实防疫工作各项安排部署，严把各个关口，紧盯关键环节，凝聚各方合力，服务好“两场”地区的驻场单位员工，坚决打赢疫情防控的人民战争、总体战、阻击战。

（旅业公司：孟祥凤、刘丹）